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Définition du mot julienne

Définition du mot julienne |

Définition : (fr-rég|?y.lj?n) julienne (f)

  • (bota) Genre de plantes de la famille des crucifères, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.

  • (cuis) Aliment détaillée en filaments plus ou moins gros. - La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne. - Potage à la julienne.

  • (cuis) Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu. - Servir une julienne.

  • (ucf|lote) molve, lingue ou même élingue, à l’aspect fusiforme, très allongé.

  • Féminin singulier de julien.

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