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Définition du mot gratin

Définition du mot gratin |

Définition : gratin (m)

  • La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des récipients où on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée. - Le gratin d’une bouillie.

  • (anal) (cuis) Manière d’apprêter certains mets avec de la chapelure de pain. - Merlan, sole au gratin. - Bœuf au gratin. (WP) (-réf-)

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