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Définition du mot confire

Définition du mot confire |

Définition : confire (t) (3egroupe)

  • Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore. - On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes. - Confire au sel et au vinaigre. - Fruits confits. - Ce sont des prunes et des cerises confites à l’eau-de-vie. - L’oie, le canard, le foie gras et le porc, peuvent être confitspar cuisson lente dans leur graisse.

  • (dés) (fig) (fam) Tremper à l’excès dans un domaine, dans une activité, en perdre sa personnalité. - Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.

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