Définition du mot quinoa



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Définition du mot quinoa

Définition du mot quinoa |

Définition : (fr-rég|ki.n?.a) quinoa (mf)

  • (ucf|chénopodiacée) cultivée en Amérique du Sud pour ses graines riches en protéines - M. Lambert, agriculteur français, a été plus heureux dans ses expériences sur le quinoa en Angleterre. (Grégoire Louis Domeny de Rienzi, L’Univers – Histoire et description de tous les peuples – Océanie, 1836) - La quinoa se mange cuite à l’eau, comme le riz. (Rollin, Histoire moderne, Tome vingt-troisième, 1773) - Mais plus typiquement péruviens sont, en revance, le aji de gallina (émincé de blanc de poulet cuit, avec une sauce au fromage un peu relevée) ou le porc cuit au four avec de la quinoa («blé» des Andes) à choisir après un pisco sour, l’apéritif national ! (Saveurs du monde à Paris, Petit Futé 2006-2007) (-note-) : Traditionnellement utilisé au masculin, l’usage au féminin est fréquent.

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