Définition Purée



Purée
Nature : s. f.
Prononciation : pu-rée
Etymologie : Bas-lat. porea, purea, pureya. D'après Scheler, purée est le même mot que poirée ou porée, qui signifie bouillon de porreaux, et, par extension, toute espèce de bouillon. Cela est possible ; cependant il reste une difficulté, c'est que, dans les textes connus, purée, et non porée ou poirée, est toujours employé quand il s'agit de pois ou de jus de raisin ; par conséquent l'étymologie purare, nettoyer, n'est pas écartée.

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Définition et signification du mot Purée

Purée

Définition du mot Purée : - Sorte de bouillie faite avec les pois, les fèves ou autres légumes.

Définition du mot Purée : - Purée de gibier, gibier pilé et cuit de manière à être réduit en bouillie.

Définition du mot Purée : - Purée sèche, sorte de fécule.

Définition du mot Purée : - Familièrement. Purée de septembre, le vin.


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