Définition Surlonge

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Définition et signification du mot Surlonge

Surlonge

Définition du mot Surlonge : - Terme de boucherie. En parlant du boeuf, petite partie de l'échine du boeuf, entre le paleron et le talon du collier ; c'est une portion de la colonne vertébrale et des muscles qui s'y attachent en dessus, au niveau de l'épaule, omoplate ou paleron.

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Surlonge

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