Définition Albumine



Albumine
Nature : s. f.
Prononciation : al-bu-mi-n'
Etymologie : Albumen, blanc d'oeuf, de albus, blanc (voy. ). La forme de l'ancien français aubun ou albun est régulière ; albumen ou, au régime, albumine, ayant l'accent sur bu, donne albun. Albumine a été fait récemment sur le cas régime, et n'a plus rien de commun avec l'accent latin.

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Définition et signification du mot Albumine

Albumine

Définition du mot Albumine : - Principe immédiat des animaux et des végétaux qui compose le blanc de l'oeuf et se coagule par la chaleur.


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