Définition Beurre



Beurre
Nature : s. m.
Prononciation : beu-r'
Etymologie : Bourguig. et picard, bure ; provenç. buire, boder ; ital. burro ; de butyrum, terme grec dérivé de deux mots signifiant vache (voy. ) et fromage.

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Définition et signification du mot Beurre

Beurre

Définition du mot Beurre : - L'un des principes constituants du lait de la vache et de quelques autres quadrupèdes mammifères, comme la brebis, la chèvre, etc.

Définition du mot Beurre : - En termes de cuisine, nom de plusieurs préparations dont le beurre est la base. Beurre d'anchois, beurre de piment, beurre d'ail, etc.

Définition du mot Beurre : - Beurre de mai, beurre fait dans le mois de mai, et considéré superstitieusement comme un onguent propre à guérir plusieurs sortes de plaies. On le prépare avec du sel et on l'étend sur un morceau de toile qui prend le nom de toile de mai.

Définition du mot Beurre : - Beurre de cacao, huile grasse, concrète, qu'on obtient des amandes du cacaotier.

Définition du mot Beurre : - Beurres minéraux, nom que les anciens chimistes donnaient à certains composés peu consistants, déliquescents, tels que les chlorures d'antimoine, de zinc, d'étain et de bismuth, etc.


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