Fumet
Nature : s. m.
Prononciation : fu-mè ; le t ne se lie pas dans le parle
Etymologie : Fumer 1.
Définition et signification du mot Fumet
Fumet
Définition du mot Fumet : - Vapeur, agréable à l'odorat, qui s'exhale de certaines viandes, de certains vins.
Définition du mot Fumet : - Terme de chasse. Émanation qui se dégage du corps des animaux et des lieux fréquentés par eux, faisant connaître la présence et la qualité de ces animaux.
Définition du mot Fumet : - Terme de cuisine. Sorte de ragoût fait de jus de mouton, de truffes et de champignons, dont on accompagne la perdrix.
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