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Définition du mot fumet

Définition du mot fumet |

Définition : fumet (m)

  • Exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat. - Ce vin a un bon fumet, voyons maintenant quel goût il a. - Voilà un faisan qui a du fumet, jen salive davance!

  • (cuis) Fond de sauce ou de velouté, généralement à base de poisson.

  • (chas) Exhalaison du corps de certains animaux, qui sert aux chiens dans leur poursuite. (-réf-)

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